料理

糖化について

「糖化」・・老化や病気の原因になるものとして注目されています。これは日々の生活にも糖化が起きるメカニズムが潜んでいるいます。 糖化とは、タンパク質や脂質が体内で糖と結びついて、細胞などを劣化させていく現象のことです。血液中に余分なタンパク質があると、 […]